70 receitas de recheio para bolo, uma mais gostosa que a outra

Se está chovendo, com um dia recheios para bolo cinza lá fora e friozinho em casa, nada melhor que um bolo, não é? Se está calor, um bolo de sobremesa também é uma ótima ideia. Para dias de TPM, um bolo bem recheado é o melhor remédio. Há tantos motivos que existem para comer uma deliciosa fatia de bolo, que é sempre bom pensar em inovar, para acabar não caindo na mesmice, comendo sobre o mesmo sabor de bolo

Por isso, reunimos aqui uma lista bem diversificada de recheios: com frutas, aqueles mais cremosos, os funcionais (sim, existe recheio funcional!), recheio de bolo de chocolate as famosas ganaches que não poderiam ficar de fora da lista, os trufados, as mousses aeradas e fofinhas, que desmancham na boca, os clássicos, para agradar a família, e os que tem um toque especial, os chamados ‘gourmet’, que são para comer com os olhos e lamber o pratinho depois de repetir o pedaço.

Mais doces, menos doces, com texturas e consistências diferentes… tem para todos os gostos. Vamos às opções?

Recheio de bolo com frutas

FOTO: REPRODUÇÃO / BE NICE, MAKE A CAKE

1. Amora e creme de queijo: bronzeadas de sol por fora e com uma cor vibrante por dentro, as amoras deixam qualquer prato mais bonito. Aqui, com seu sabor combinado com o do creme de queijo, fica mais leve. Use esse recheio para bolos com um toque cítrico, como o de limão.

2. Abacaxi com coco: figurinha carimbada nas festas de criança dos anos 1980, e aqui apresentado em uma versão vegana, esse recheio de abacaxi com coco é bem rápido de fazer. Os pedacinhos do abacaxi caramelizados fazem toda a diferença em cada pedaço.

3. Maracujá: desde as receitas mais elaboradas até as mais básicas, o recheio de maracujá é mesmo um clássico das festas de aniversário. A consistência fica tão boa que você pode usar para rechear ovo de páscoa e bombons, por exemplo.

4. Framboesa: essa compota de framboesa serve como recheio para bolo e tortas, e fica tão, mas tão gostosa, que pode ser usada para cobrir sua torrada, waffle ou sua panqueca no café da manhã. Armazenada corretamente, dura até 15 dias na geladeira.

5. Morango com chocolate branco: encorpado e cremoso, esse recheio fica rosa, e com os morangos por cima, faz uma ótima apresentação. Junto com o naked cake, sirva uma calda, para deixar o bolo úmido e ainda mais gostoso.

6. Morango com doce de leite: essa outra opção de bolo pelado ganhou um recheio delicioso de doce de leite (feito com leite condensado cozido) com morango. O leve azedinho do morango e o creme de leite são responsáveis por deixar o sabor doce bem equilibrado.

7. Coco: chocolate é tão bom que casa super bem com as mais diversas frutas. Aqui, a combinação com o coco faz lembrar o famoso sabor prestígio. A parte inusitada é que esse recheio vai para o forno junto com o bolo – facilitando ainda mais a vida na cozinha, e ganhando um tempinho no relógio.

Fonte: www.receiteria.com.br

EXISTE MESMO BRIGADEIRO SEM LEITE CONDENSADO?

Pegar uma lata de leite condensado e misturar ao achocolatado (chocolate ou cacau em pó), um pouco de gordura e fazer uma deliciosa panela de brigadeiro. Fácil demais esse doce 100% brasileiro.

Veja também: Recheio de bolo de chocolate

Mas qual a opção para quem é intolerante a lactose, tem alergia ao leite e está em dieta de restrição de derivados do leite? Ou como fazer brigadeiro quando falta leite condensado na despensa?

Hoje, já existem deliciosas receitas de brigadeiro que não levam leite condensado e garantem o maravilhoso sabor para os momentos de pico de ansiedade, de TPM ou de apreciação do chocolate para qualquer pessoa.

Faça brigadeiro sem leite condensado

Esta é uma receita prática, fácil, econômica e tão saborosa quanto a receita tradicional que leva leite condensado. Ah, e menos calórica também.

Anote os ingredientes:

• 1 xícara e meia de leite líquido
• 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (de sopa) de açúcar
• 2 colher (de sopa) de manteiga sem sal

Modo de fazer: Coloque o leite na panela, em fogo médio. Adicione o chocolate em pó e misture até dissolver. Acrescente o açúcar, e continue mexendo. Coloque a manteiga e não pare de mexer. O leite vai ferver, por isso, atenção à temperatura do fogo (de médio para baixo). A receita vai engrossando aos poucos parecendo calda de bolo, mas como esse não é o ponto desejado, mexa até 25minutos ou até ver o fundo da panela.  Desligue o fogo e transfira o conteúdo para uma tigela. Deixe esfriar na geladeira por, no mínimo, meia hora.

Como enrolar brigadeiro: Coma seu brigadeiro sem leite condensado à vontade. Ou se for servir, deixe que ele esfrie ainda mais na geladeira. Depois umedeça as mãos com manteiga e enrole uma colher de brigadeiro nas mãos. Depois, passe a bolinha de brigadeiro no granulado, no chocolate ralado ou no confete de sua preferência e coloque em forminha individual.

Como fazer brigadeiro para intolerante a lactose

Quem possui intolerância a lactose acaba sendo impedido de comer brigadeiro por causa do leite condensado que, se consumido, não é devidamente absorvido pelo organismo e deixa a pessoa sem energia e com mal estar.

Por isso, ser intolerante a lactose e ter uma receita de brigadeiro sem leite condensado não tem preço. Siga a receita abaixo e mate a vontade de um brigadeiro sensacional.

Anotes os ingredientes:

• ½ xícara de leite de soja em pó
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres (de sopa) de cacau em pó (certifique-se na embalagem que é sem lactose)
• 1 colher (de sopa) de glucose de milho
• ½ xícara de água

Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador e depois coloque a mistura na panela em fogo baixo até obter uma calda grossa e firme. Desligue o fogo ao perceber que o brigadeiro solta do fundo da panela. Deixe esfriar na geladeira, depois saboreie.